磨豆（dòu）機在衝煮咖啡（fēi）中扮演著相當重要的角色，無論是製作出一杯香濃卡布基諾基底（dǐ）的濃縮咖啡（fēi），或是萃取出一（yī）杯果香奔放的濾泡式咖啡，都需要磨豆機精準（zhǔn）的研磨，萃（cuì）取品（pǐn）質方能有最佳的表（biǎo）現。目前市麵上磨豆機有三種研磨方式；平刀，錐刀，鬼齒。影響磨豆機表現的因（yīn）素有很多：諸如轉速、刀盤材質、刀型、研磨速度等等（děng）。而（ér）刀盤最核心（xīn）的部（bù）件（jiàn）表麵DLC塗層後可以解決很多問題。

因為在刀盤與咖啡豆，碾壓摩擦過程中產生高熱量。且刀盤經常（cháng）接觸咖啡粉以及空氣的水分也會發生生（shēng）鏽氧化，這如果沒有得到及（jí）時的清洗或者處理跟更換（huàn），嚴重（chóng）會影響咖啡粉的（de）口感。

而DLC塗層是一（yī）款耐磨加硬摩擦係數極低的塗層，完全可以解決咖啡刀盤遇（yù）到的問題，因為DLC塗層摩擦係數低至（zhì）0.04，有效分散（sàn）摩擦的熱量，降低咖啡粉的溫度，提升咖啡口感，且DLC塗層擁有耐磨防鏽（xiù）性能（néng），因為咖啡機刀盤會接觸到咖啡豆，且DLC塗層也是一款食品（pǐn）級塗（tú）層，完全可以放心接觸咖（kā）啡粉。